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Crumble à l’abricot sans gluten et sans lactose

29 Août

Crumble à l’abricot sans gluten et sans lactose.

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai ensuite accordé à ma façon.
Sous ses différentes déclinaisons de fruits il a été très apprecié.
Pour la petite anecdote le week-end dernier lors d’un repas champêtre au coeur des montagnes chacun était invité à apporter un plat.
Mon crumble n’a pas fait long feu et il a très  vite été devorré . Une personne qui était proche de la table des plats m’a raconté que les gens disaient  » Tu as gouté ce crumble ? Il est excellent « 

Je l’ai fais très souvent en déclinaison abricot, plusieurs fois à la rhubarbe ( qui demande de faire un peu degorger la rhubarbe avant et de très bien doser le sucre pour garder l’acidulé)

1kg d’abricot
50 g de purée d’amande complète( ou à défaut blanche)
100 g de poudre d’amande
50 g de farine de patate douce ( je la commande sur @nutripure ou sur @nu3_fr )
100 g d’huile de coco
75g de sucre de coco ( ou à défaut de sucre complet)

Denoyauter les abricots et les poser dans le plat. (Idéalement un plat à gratin)

On peut également huiler un peu le plat avec un peu d’huile de coco sur un essuie tout .

Préparer la pâte à crumble.
Mélanger les ingrédients solides.
Puis ajouter purée d’amande et huile de Coco.
Malaxer avec les mains afin d’obtenir la pate à crumble.

Repartir sur les fruits.

Mettre au four 15à 20 min à 180 degrés.

Laisser refroidir ( il est meilleur froid car la coco aura resolidifiée)

Et vous aimez vous le crumble sous ses différentes déclinaisons?

(La différence de couleur des photos vient de deux fours différents)

 

Une réponse à “Crumble à l’abricot sans gluten et sans lactose

  1. Lunesoleil

    29 août 2021 at 2311 12

    Lorsque l’on a aucun de ces produits à part le sucre de coco, faut tout acheter.
    Huile de coco est un ingrédient que je trouve super cher.
    Et l’huile d’olive ?

     

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